Kartoffelbruschetta ist eine großartige Alternative zur klassischen Variante – und so lecker!
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 2 Gläser gewürfelte Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 5 frische Basilikumblätter
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ½ Zitrone
- 1 Teelöffel Honig
Anleitung:
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln der Länge nach in lange Ovale schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kartoffeln 30 Minuten lang backen, bis die Oberseiten goldbraun werden.
- Den Zitronensaft, das Meersalz, den Knoblauch und den Honig in einer Schüssel verquirlen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und gut vermengen.
- Die gebackenen Kartoffelscheiben auf einem Serviertablett anrichten und mit den gewürfelten Tomaten und gehacktem Basilikum toppen.
Ergibt 4 Portionen.
