Kartoffelpizza

Was du brauchst:

Für den Teig:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Esslöffel Kartoffelmehl
• 2 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Rosmarin

Für die Soße:

• 700 ml Tomatenpüree
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Basilikumpulver
• 1 Esslöffel Oreganopulver

Beläge:

• 200 g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Glas Oliven
• 100 g Spinat
• 100 g Kirschtomaten
• Eine Handvoll frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schäle die Kartoffeln und dämpfe sie, bis sie weich sind. Dann mische die Kartoffeln mit Kartoffelmehl, Meersalz und Rosmarin, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.
3. Lege den Kartoffelteig auf das Backpapier und rolle ihn aus, bis du die gewünschte Form hast. Backe ihn dann etwa 20 Minuten im Ofen.
4. Gib etwas Olivenöl in die Pfanne und füge die gewürfelten Knoblauchzehen und Zwiebeln hinzu. Gib dann das Tomatenpüree hinzu und lass es etwa 15-20 Minuten köcheln.
5. Schneide die Champignons, rote Zwiebel, Oliven und Kirschtomaten.
6. Nimm den Pizzateig aus dem Ofen und verteile die Tomatensoße gleichmäßig darauf. Füge dann die Champignons, rote Zwiebel, Oliven, Spinat und Tomaten auf der Pizza hinzu. Backe sie erneut im Ofen, bis der Pizzateig goldbraun ist und das Gemüse gar ist.
7. Genieße deine Pizza!